พยายามกินบ่อยๆ ถั่วแระญี่ปุ่น..ต้านมะเร็ง ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ

พยายามกินบ่อยๆ ถั่วแระญี่ปุ่น..ต้านมะเร็ง ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ

เชื่อว่าหลายๆคนคงรูจัก ถั่วแระญี่ปุ่น เพราะเมื่อไปเดินห้างหรือซุปเปอร์มาเก็ตก็จะเห็นวางขายกัน ถั่วแระญี่ปุ่นถือว่าเป็นถั่วที่นอกจากจะมีรสชาติที่อร่อยถูกปากใครหลายคนแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก วันนี้เราจะพาไปรู้จักถั่วแระญี่ปุ่นให้มากขึ้นค่ะ

ถั่วแระญี่ปุ่น (Green Soybean) หรือ ภาษญี่ปุ่นว่า เอดามาเมะ (Edamame) (枝豆) เป็นที่รู้จักคุ้นเคยในหมู่คนจีน และคนญี่ปุ่นมาเป็นพันปีแล้ว และเริ่มเข้ามาเป็นที่รู้จักของคนไทยพร้อมๆกับการรับวัฒนธรรมการทานอาหารญี่ปุ่น

ถั่วแระของประเทศญี่ปุ่นถือเป็นอาหารที่นิยมทานกันอย่างแพร่หลาย เป็นอาหารหลักประจำบ้านของชาวญี่ปุ่นเลยก็ว่าได้ จึงทำให้มีการปรับปรุงสายพันธุ์ถั่วเหลืองให้มีฝักและเมล็ดใหญ่กว่าถั่วเหลือปรกติถึง 2 เท่า มีรสชาติที่หวานมันและมีเมล็ดที่นุ่มกว่า ให้ผลผลิตตลอดทั้งปี เพื่อนำมาใช้รับประทานแบบฝักอ่อนโดยเฉพาะ เมื่อได้ผลผลิตแล้ว จะนำมาทำความสะอาดและใช้วิธีการแช่แข็งเพื่อส่งจำหน่ายและยังช่วยเก็บรักษาความสดของของถั่วแระไว้ ดังนั้นไม่ว่าจะซื้อถั่วแระญี่ปุ่นเมื่อไหร่ ถั่วแระที่ดีจะต้องยังมีสีเขียวอยู่เสมอ

ประโยชน์ของถัวแระญี่ปุ่น

       – ช่วยให้ระบบย่อยทำงานได้ดีขึ้น เพราะมีกากใยอาหารสูง

       – อุดมไปด้วยโปรตีน แร่ธาติและวิตามินต่างๆมากมายที่เหมาะกับการลดน้ำหนัก

       – ช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง

       – มีสารไอโซฟลาโวน (Isoflavones) ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ มะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมาก

       – ช่วยลดกรดยูริกสาเหตุของโรคเกาต์ได้ดี

       – อุดมด้วยโปรตีนที่ช่วยเสริมสร้างและซ่อมแซมเซลล์ต่างๆ ที่สึกหรอภายในร่างกาย

       – มีโอเมก้า 3 ที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคไขมันอุดตันในเส้นเลือดได้

       – ช่วยให้ระบบขับถ่ายเป็นปกติ ทำให้ท้องไม่ผูก และไม่เสี่ยงต่อโรคริดสีดวงทวาร หรือโรคลำไส้

       – มีคุณค่าทางอาหารสูง ให้พลังงาน และไขมันต่ำ

       – รับประทานเป็นอาหารว่าง หรือแกะเมล็ดออกจากฝักนำมาผัด แกง หรือใช้แทนถั่วลันเตากระป๋อง

คุณค่าทางโภชนาการของถั่วแระญี่ปุ่น

       ในปริมาณ ครึ่งถ้วยตวง (เฉพาะเมล็ด หรือ 1 1/8 ถ้วยรวมฝัก) ให้พลังงาน 120 กิโลแคลอรี, ใยอาหาร 9 กรัม, ไขมัน 2.5 กรัม, กรดไขมันไม่อิ่มตัว 1.5 กรัม (โอเมก้า 0.3 กรัม ), กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0.5 กรัม, โปรตีน 11 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 13 กรัม, โซเดียม 15 มิลลิกรัม

       ถั่วแระญี่ปุ่นมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก เพราะอุดมไปด้วยสารอาหารที่ร่างกายต้องการ และช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆได้ เหมาะสำหรับคนที่ต้องการทานเพื่อลดน้ำหนักหรือใครที่ไม่ทานเนื้อสัตว์เพราะเป็นแหล่างโปรตีนชั้นเยี่ยมเลยค่ะ ถ้าไปซุปเปอร์มาเก็ตอย่าลืมหยิบติดมือมาด้วยนะคะ


ที่มา...kaijeaw.com